Echalotte: vegetal da família da cebola pode ajudar a prevenir câncer e doenças cardíacas

Cresce a popularidade de alimentos que proporcionam diversos benefícios para a saúde. Desde sementes e infusões até temperos, há uma variedade de alimentos naturais que podem contribuir para uma alimentação mais balanceada. Contudo, algumas gemas continuam escondidas. Este é o caso da echalotte, um vegetal da mesma família da cebola, que, de acordo com os especialistas, pode prevenir o câncer e enfermidades cardiovasculares.

De acordo com o site especializado Tuberculos.org, a echalotte (Allium ascalonicum) pertence à família das Aliáceas ou Liliáceas, estando fortemente associada à cebola branca, amarela e roxa, ao alho-poró, ao alho e à cebolinha. O seu gosto é levemente mais delicado que o da cebola e se assemelha ao do alho. Assim como outros tubérculos, pode ser ingerida in natura ou cozida, sendo extremamente versátil e simples de incluir em qualquer prato.

Apesar de não ser muito apreciada no Brasil, a echalotte é amplamente empregada na gastronomia indiana, asiática, francesa e mediterrânea. Chefs de cozinha globais sugerem a utilização deste superalimento para conferir um sabor único às receitas, já que ele proporciona um aroma agradável aos alimentos e adiciona notas únicas, que são simultaneamente doces, ácidas e picantes.